SPAGHETTI ALLA BOTTARGA

Questa eccellente ricetta, da me utilizzata da innumerevoli anni, l’ho rubata da un “Vademecum dei golosi”, pubblicato dall’Espresso a cura di Ugo Tognazzi. Devo precisare che, per quanti modi io abbia provato a mangiare gli spaghetti alla bottarga, questa preparazione risulta la migliore per i miei gusti. INGREDIENTI PER 4 …

SPUMA AL SALMONE AFFUMICATO

Ricetta per le feste ma anche utile da adoperare tutto l’anno. Questa crema è ideale per farcire tartine o panettoni gastronomici e …

INVOLTINI DI VERZE CON CARNE

Una ricetta che va bene come antipasto ma può risolvere anche una cena,in ogni modo non è difficile da preparare e si …

ROLLE’ DI AGNELLO FANTASIA

Questo rollè di agnello ha un sapore molto intenso ma voi potrete variare alcuni ingredienti e personallizzarlo, assecondando il vostro gusto. Comperate …

ANATRA CON SALSA DI PRUGNE (CINA)

L’anatra la mangio raramente nonostante mi piaccia molto, nella mia città si trova solo ordinandola prima o in periodo natalizio. In Cina …

PARMIGIANA DI MELANZANE

Ebbene,a fine novembre,ormai sfibrata dalla consapevolezza che l’estate è finita,mi rincuoro scrivendo la ricetta più estiva che esiste:la parmigiana di melanzane! Esistono …

I CROCCHE’ DI PATATE (panzarotti)

Ogni casa,ogni rosticceria o friggitoria o ristorante che si rispetti, a Napoli, offre queste favolose crocchette di patate, dialettalmente chiamate “panzarotti”. Si …

MACCHERONI ALLA FERDINANDO II

Ferdinando II di Borbone (1830-1859) dà il nome a questa semplice ricetta e non è da escludere che si preparasse durante il …